مراسم افتاح فعالیت رسمی مؤسسه آموزش عالی نور دانش همزمان با ولادت باسعادت مولود کعبه حضرت علی (ع) روز چهار شنبه 26/4/87 در محل این دانشگاه برگزار شد.در این مراسم که اعضاء هیأت مؤسس دانشگاه ، نماینده محترم مردم شهرستان شاهین شهر ومیمه ، امام جمعه محترم بخش میمه ،خانواده های  معظم شهدا ،مسئولین ادارات و ارگانهای مختلف و جمعی از مردم شهر میمه حضور داشتند. پس از تلاوت قرآن مجید وپخش سرود جمهوری اسلامی ایران ،دکتر محمد رضا زمانی نماینده هیأت مؤسس دانشگاه گزارشی از نحوه شکل گیری و وضعیت کنونی دانشگاه را تشریح کرد.ایشان جهت تخصصی این دانشگاه را علوم زیستی بخصوص زیست فناوری عنوان کرد و افزود علت انتخاب این گرایش توانمندی و تخصص اعضای هیأت مؤسس ونیز نیاز کشور به نیروهای انسانی تحصیل کرده در زمینه زیست فناوری می باشد.دکتر زمانی در بیان اهمیت بیوتکنولوژی(زیست فناوری)در عرصه گوناگون زندگی بشر عنوان کردند که با توجه به حیطه کاری بیوتکنولوژی ،این علم قادر است که در زمینه های مختلف مثل پزشکی –کشاورزی-صنعت و محیط زیست نقش خود را ایفا نماید  و در تامین امنیت غذایی و سلامت جامعه مؤثر باشد.تأکید سند چشم انداز توسعه 20 ساله و نیز رهنمودهای مقام معظم رهبری نسبت به توسعه علم  بیوتکنولوژی مطلب دیگری بود که دکتر زمانی در سخنان خود به آنها پرداختند.ایشان عنوان کردند که در سال تحصیلی 88-87 و از طریق کنکور سراسری ،این دانشگاه در رشته زیست شناسی با گرایش سلولی ملکولی در مقطع کارشناسی و نیز رشته کاردانی شیمی آزمایشگاه اقدام به پذیرش دانشجو خواهد کرد.دکتر زمانی اهداف آینده دانشگاه را حرکت در اخذ مجوز برای رشته های مرتبط با بیوتکنولوژی در مقطع کارشناسی،کارشناسی ارشد و دکتری عنوان و ابراز امیدواری کرد که در سالهای آینده این دانشگاه به قطب تربیت نیروهای متخصص در زمینه بیوتکنولوژی در کشور تبدیل شود.ایشان ضمن تشکر و قدردانی از همه مسئولین که تا این مرحله با دانشگاه همراه بودند از همه مسئولین و مردم خواست که با حمایتهای خود دانشگاه را در رسیدن به اهدافی که در پیش رو دارد یاری نمائید.در بخش دیگری از این مراسم حجته الاسلام ادیب یکی دیگر از اعضاء هیأت مؤسس دانشگاه در راستای ولادت با سعادت حضرت علی (ع)سخنانی ایراد نمودند.سخنرانی پایانی این مراسم نیز حجته الاسلام و المسلمین حاج آقا حسینی نماینده محترم شهرستان شاهین شهر و میمه و عضو کمیسیون آموزش و تحقیقات مجلس شورای اسلامی بود که ضمن تبریک ولادت با سعادت حضرت علی ،به نقش و جایگاه مؤسسات آموزش عالی در منطقه اشاره و از تلاشهای هیأت مؤسس دانشگاه نور دانش بخاطر اهتمام در تأسیس این دانشگاهتشکر و قدردانی نمودند.ایشان همچنین آمادگی خود را جهت پیگیری اموراین دانشگاه اعلام و از مسئولین شهر میمه خواستار حمایت بیشتر از این دانشگاه شدند.در پایان مراسم، پس از پذیرایی از حضار بخشهای مختلف دانشگاه مورد بازدید نماینده محترم ،امام جمعه و مدعوین قرار گرفت.